Déjese tentar por estos magníficos flanes de requesón y limón. Están divinamente buenos. Esta receta cremosa y de sabor encantador le conquistará. Es sencillamente irresistible. Para hacer estas delicias, sólo tiene que seguir atentamente la receta. El resultado será espectacular.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos aprox.
Raciones: 3 (245 Kcal por ración)
Ingredientes
Crema de ricotta
160 g de ricotta
80 g de azúcar glas
1 cucharada de extracto de vainilla
1 limón (zumo y ralladura)
Gelatina
6 g de gelatina
80 g de azúcar glas
180 g de nata líquida
Cuajada de limón
2 cucharadas de harina de maíz
1 pizca de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
40 g de mantequilla
60 g de zumo de limón
85 g de azúcar glas
1 yema de huevo
Preparación
¿Cómo hacer los budines de requesón y limón?
Mezclar la ricotta con el azúcar glas y los aromas y dejar reposar unos minutos.
Para la gelatina, hervir la nata con el azúcar glas.
Ablandar la gelatina en un cuenco con agua fría.
Escurrir la gelatina y añadirla a la mezcla cremosa.
Remover para disolverla.
Añadir a la ricotta.
Repartir la mezcla en los moldes.
Dejar enfriar toda la noche.
Al día siguiente, preparar el lemon curd mezclando todos los ingredientes en un bol de aluminio.
Calentar al baño maría sin dejar de remover y dejar enfriar.
Desmoldar los budines y cubrirlos con la crema de limón.
Dejar enfriar un poco antes de servir.
Los budines de requesón y lemon curd están listos para comer.