Los calabacines rellenos de jamón y queso son una guarnición muy sabrosa y genuina, para preparar para servir recién salidos del horno o también son excelentes fríos para preparar con antelación durante los calurosos días de verano.

Ingredientes

3 calabacines

1 patata mediana hervida

120 g de jamón cocido

180 g asiago

50 g de Grana Padano DOP

perejil

venta

pepe

aceite de oliva virgen extra

1 uovo

Instrumentos

Tabla de cortar

Yo cavo

  1. Cuece los  calabacines  en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escúrrelos y deja de cocer bajo el chorro de agua fría. Cortar cada calabacín a lo largo
  2.  Extraiga la pulpa con el  descorazonador . Picar la pulpa y recoger en el bol
  3. En el bol donde pones la pulpa de calabacín picada , añade el jamón cocido picado y el queso cortado en cubos pequeños.
  4. Luego agregar el puré de patata hervida , el huevo , 30 gramos de Grana Padano , sazonar con perejil fresco picado, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo
  5. Rellenar cada concha con la masa recién preparada
  6. Disponer los calabacines en la fuente de horno forrada con papel pergamino, espolvorear con el Grana Padano restante, rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinar en horno precalentado a 180° durante unos 25 minutos. Retire del horno y sirva en la mesa, ¡disfrute de su comida!