- Ingredientes :
- Corteza inferior
°22 trozos de oreo doradas trituradas
°5 cucharadas de mantequilla derretida
- Relleno
°4 paquetes de 8 onzas de queso crema
°1 2/3 tazas de azúcar
°1/4 de taza de maicena
°1 cucharada de extracto puro de vainilla
°2 huevos grandes
°3/4 de taza de nata para montar
°un tarro de ahumados con una capa de helado de fresa
+topping
°12 Oreos doradas, trituradas y divididas en 2 cuencos (uno para cubrir las Oreos normales y otro para las fresas)
°1 1/2 cucharaditas de mantequilla blanda
°3 cucharadas soperas de un sobre de gelatina de fresa
Instrucciones :
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit, forre el exterior del molde con papel de aluminio y aplique generosamente mantequilla en el interior para evitar que se pegue.
Pelar y triturar las galletas Oreo e incorporar la mantequilla, presionando en el fondo del molde desmontable.
Relleno: Colocar un paquete de 8 onzas de queso crema, 1/3 de taza de azúcar y la maicena en un bol grande.
Bata con una batidora eléctrica a fuego lento hasta que quede cremoso, unos 3 minutos, y luego incorpore los 3 paquetes restantes de queso crema. Aumentar la velocidad de la batidora a alta e incorporar el tercio de taza de azúcar restante.
Añada los huevos, de uno en uno, batiendo bien la mezcla después de cada uno.
Incorpore la nata.
En este punto, incorpore el relleno hasta que se absorba por completo. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Vierta suavemente la mitad del relleno de queso sobre la corteza preparada. Vierta medio tarro de guarnición de fresas aquí y allá. Pase el cuchillo de mantequilla por las fresas para cubrir el queso y las fresas. Vierta la otra mitad de la mezcla y repita el proceso con las fresas por encima. Hornee durante 1 hora o hasta que al sacudirlo suavemente tiemble ligeramente.
Revestimiento de migas – En un bol pequeño o robot de cocina, añadir las galletas Oreo y mezclar hasta obtener migas grandes. Añadir la mantequilla ablandada y mezclar suavemente con un tenedor o con las manos hasta que se formen trozos del tamaño de un guisante. Poner 2 cucharadas de la mezcla en un bol pequeño y reservar. Vierta la gelatina de fresa en polvo sobre el resto de las migas y siga mezclando los trozos. Añada más mantequilla ablandada si es necesario para que la mezcla se adhiera al pastel.
¡Que aproveche!