Mi abuela tiene un precioso cerezo al fondo de su jardín. Y cuando se acercaba el verano, la tradición exigía que fuéramos a recoger sultanas con mis primos. ¡Era una locura que hubiera tantas! Todo el mundo en el barrio las consumía, nuestros vecinos, amigos, ¡incluso mi madre me las había enviado una vez al trabajo a través de Colissimo! Pero aún nos quedaban muchos….
Así que si alguien me pregunta, cómo conservar la fruta fresca, ¡me habla! Llevo haciendo esto toda mi infancia. No nos quejamos, pero al cabo del tiempo ya está bien de comer cerezas todo el verano. Ah, los famosos tarros de la abuela… Descubramos todos los trucos y consejos para conservar mejor las frutas y verduras.
¿Cómo disfrutar de los dulces sabores del verano todo el año? No tenga la molesta costumbre de tirar ni una sola ciruela podrida en su cesta de fruta. El desperdicio de alimentos está muy presente en nuestros hogares. Recuerda comprobar constantemente la fecha de caducidad de tus alimentos para tomar las medidas adecuadas en el momento oportuno.Especialmente si tienes la suerte de tener un huerto y cultivar tus propias frutas y verduras, es una pena tirar el resultado de tu duro trabajo a la basura.
¿Cómo conservar la fruta durante más tiempo?
Hay varios consejos, depende de ti elegir según tus gustos y sobre todo según las frutas que tengas en casa.
Todos los conservantes tienen el mismo objetivo: evitar el desarrollo de bacterias.
El congelador
Según el jardinero de diseño británico Mark Lane, la congelación es la forma más fácil de conservar frutas y verduras. También es una forma estupenda de disfrutar de fruta madura durante todo el año.
Desde bayas silvestres hasta legumbres, en trozos pequeños o enteras , la mayoría se pueden congelar, a excepción de raíces como las patatas o los boniatos.
El único inconveniente es que ciertas frutas, como las frambuesas, se ablandan al descongelarlas, pero este proceso es ideal para hacer zumos o batidos de frutas. En el congelador, puedes conservar tus frutas entre 10 y 12 meses.
Almacenamiento en cajas o tarros
Almacenar las frutas en tarros también es un truco para que duren más.
Pasos a seguir :
- En primer lugar, debes elegir frutas frescas, de temporada y maduras.
Ejemplo: 1 tarro de cerezas, 1 tarro de ciruelas y 1 tarro de nectarinas.
- La higiene es muy importante en este truco para que las bacterias no se multipliquen en las cajas de cristal.
- Elige 3 tarros herméticos que hayan sido esterilizados previamente (paso muy importante).
- Hierve agua suficiente para llenarlos.
- Durante este tiempo, quita los rabitos a las cerezas y lava la fruta varias veces sin necesidad de secarla.
- Coloca la fruta en los tarros hasta que estén completamente llenos.
- Vierte el agua hirviendo hasta el borde y pon la tapa sin desenroscarla, y deja reposar durante 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo, vacía el agua de cada vaso sin dejar que salga la fruta.
- Hierve de nuevo el agua y mientras tanto vierte 2 cucharadas de azúcar en cada vaso.
- Esta vez, haz uso de un cucharón para llenar los vasos con agua hirviendo.