La Spanakopita es un plato tradicional griego elaborado con masa filo y un relleno de espinacas y queso feta. Aquí tienes una receta que seguro que está deliciosa:
Ingredientes:
1 kg de espinacas frescas, lavadas y troceadas
1/2 libra de queso feta desmenuzado
1/4 taza de eneldo fresco picado
1/4 de taza de perejil fresco picado
2 cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 paquete de láminas de pasta filo
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Instrucciones de uso:
Precalentar el horno a 190°C.
En una sartén grande a fuego medio, sofríe el ajo y la cebolla verde en aceite de oliva durante 2-3 minutos hasta que desprendan aroma.
Añadir las espinacas troceadas y cocinar otros 2-3 minutos hasta que se ablanden.
Retire la sartén del fuego y añada el queso feta desmenuzado, el eneldo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta.
Deje que la mezcla de espinacas y queso feta se enfríe a temperatura ambiente.
Desenrolle las hojas de pasta filo y cúbralas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Unte un molde de 9 × 13 pulgadas con mantequilla derretida.
Coloque una hoja de masa filo en el molde y úntela con mantequilla derretida.
Repita la operación con otras 5 ó 6 hojas de masa filo, untando cada una de ellas con mantequilla derretida.
Extender la mezcla de espinacas y queso feta uniformemente sobre la masa filo.
Coloque las hojas de pasta filo restantes sobre la mezcla de espinacas, untando cada hoja con mantequilla derretida.
Unte la hoja superior de masa filo con mantequilla derretida.
Utilice un cuchillo afilado para marcar la capa superior de filo en cuadrados o triángulos.
Hornear la spanakopita durante 30-40 minutos hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
Deje enfriar la spanakopita unos minutos antes de cortarla y servirla.
¡Disfrute de su deliciosa y crujiente spanakopita!
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