Aquí tienes una receta de 4 ensaladas ligeras y adelgazantes, ensaladas ligeras sabrosas, ricas y gourmet, fáciles y sencillas de preparar para un entrante ligero.
1 – Ensalada de pasta para 2 personas: 6 pt – 4 pt / persona
80 g de pasta cruda (cocer en agua hirviendo con sal)
150 g de pechuga de pollo al horno
1 pimiento asado
1 manzana
20 g de pasas sultanas
Un puñado de rúcula
Para la vinagreta: sal, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca.
2 – Ensalada de aguacate y atún para 2 personas: 6 pts – 4 pts / persona
brotes de lechuga
1 tomate
1/2 aguacate (100 g)
1 lata de atún natural
2 pepinillos
1 huevo duro
1 cucharadita de sésamo
Para la vinagreta: 2 cucharaditas de aceite de oliva, el zumo de 1/2 limón y 1 cucharada de vinagre balsámico
3 – Ensalada de arroz para 2 personas: 8 pt – 6 pt / persona
80 g de arroz (cocer en agua con sal y escurrir)
100 g de jamón blanco sin grasa
50 g de maíz
20 g de aceitunas verdes en rodajas
1 cebolla
4 tomates cherry
1 pizca de orégano
Para la vinagreta: sal, pimienta, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharaditas de aceite de oliva
4 – Ensalada de garbanzos para 2 personas: 6 pt – 4 pt / persona
brotes de lechuga
120 g de garbanzos cocidos
20 g de nueces
1 pera en dados
30 g de queso gruyere bajo en grasa cortado en dados
Para la vinagreta: sal, pimienta, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza, zumo de 1/2 limón