Las especias y las hierbas aromáticas son aliadas en la cocina. Son ideales para aromatizar y realzar el sabor de los platos. Para dar más sabor a tus salsas o caldos, puedes añadir un bouquet garni. Éste se compone de tomillo, laurel y perejil, ligados entre sí. Para disfrutar del sabor de las plantas, ¡deben ser frescas! En este artículo te mostramos cómo conservar el perejil fresco hasta dos meses.

Mantener frescas las plantas aromáticas es posible. Sólo tienes que adoptar los consejos adecuados. ¿No sabe cómo conservar el perejil? No se preocupe, en este artículo encontrará todas las técnicas que necesita para mantener su perejil fresco el mayor tiempo posible.

¿Cómo conservar frescos los tallos de perejil?
Para conservar el perejil fresco durante mucho tiempo, es importante elegirlo con cuidado. Debe ser de color verde brillante y tener un aroma fresco. Evite el perejil seco, marrón o marchito, que ha perdido su frescura incluso antes de ser almacenado. Así pues, puede conservar esta planta aromática de diferentes maneras.

Conservar el perejil en un recipiente hermético
Puede hacerlo de dos formas distintas.

Guardar el perejil en un tarro
Píquelo finamente y guárdelo en un tarro de cristal hermético. De esta forma, el perejil se mantiene más fresco que si se guardara en ramas.

Conservar el perejil en el frigorífico
En primer lugar, lava el perejil para eliminar el polvo, la suciedad y los insectos que se hayan colado en la hierba. Sacuda suavemente el perejil para eliminar el exceso de agua;
Picar finamente el perejil y desechar los tallos;
Coloque el perejil en un plato y guárdelo en el frigorífico. Mantenga el plato alejado de alimentos que puedan gotear sobre el perejil;
Todos los días, añada perejil. Si lo gira por todos los lados, conseguirá que se seque uniformemente;
Guarde el perejil seco en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco.

Conservar el perejil en un tarro con agua
El perejil fresco puede guardarse como un ramo de flores.
Nuestras instrucciones:

¿Quieres que tu perejil se mantenga fresco en tu tarro con agua? Lo único que tienes que hacer es cortar los 12 mm inferiores de los tallos para que absorban más agua y, a continuación, retirar las hojas doradas.
Asegúrate de que las hojas estén secas. Para evitar que las hojas se mojen, enjuague las hierbas sólo cuando vaya a utilizarlas;
Coloque los ramitos de perejil en un tarro o recipiente de cristal lleno ¾ de agua;
Guarde las hierbas en el frigorífico. Para ello, envuelve el tarro con una bolsa de plástico, sin apretar. Sujétela con una goma elástica. La bolsa permitirá que las hojas conserven la humedad y evitará que se oscurezcan.
Cambia el agua del tarro cada dos días para mantener las hierbas frescas;
Antes de utilizar el perejil, enjuágalo con agua fría y sécalo secándolo con una toalla de papel o un centrifugador de ensalada.
Este truco puede mantener la hierba fresca hasta dos semanas. Tenga en cuenta que este mismo método puede utilizarse para conservar la albahaca. Pero en lugar de refrigerar esta última, te recomendamos mantenerla a temperatura ambiente… ¡Sólo tienes que disfrutar de la frescura de tus hierbas favoritas!
Conservar el perejil en una toalla de papel

¡Tenemos una idea ingeniosa para que conserves tus hierbas de una forma diferente! Utiliza una toalla de papel humedecida (una toalla de papel, preferiblemente no estampada) y envuélvela alrededor del perejil. Mételo todo en una bolsa hermética que vaya a la nevera para mantener las hojas intactas y evitar que se marchiten. Recuerde volver a humedecer las toallitas de papel una vez que se hayan secado.

¿Cómo conservar el perejil picado en el congelador?
Para conservar el perejil durante varias semanas, lo mejor es guardarlo en el congelador.

¿Hay que lavar el perejil antes de congelarlo?
Antes de congelar perejil picado, es importante lavarlo y secarlo bien. Así evitará que la hierba se congele con suciedad o, peor aún, ¡con insectos!

Conservar perejil en aceite
¿Cómo se dice? Pues tenemos dos opciones….

opción 1

Lavar el perejil para eliminar la suciedad;
Déjalo secar. Puede secar las hierbas con toallas de papel o utilizar un centrifugador de ensaladas;
Pica finamente el perejil. Puedes hacerlo manualmente, utilizando un cuchillo y una tabla de picar;
Rellena los cubitos de la cubitera con perejil picado;
Vierta un chorrito de aceite de oliva o aceite vegetal de su elección, pero de sabor neutro, en cada cubito y, a continuación, métalos en el congelador.
Estos cubitos te servirán para dar sabor a tus sopas y guisos.
¿Quieres saber otra forma de congelar perejil con aceite?

Pon el perejil finamente picado en una bolsa de congelación;
Añade 2 cucharadas de aceite vegetal;
Se cierra la bolsa expulsando el aire del recipiente. Y ya está, es sencillo y práctico, ¿no crees?
opción 2
Lava el perejil y sécalo bien;
Pícalo finamente con un robot de cocina;
Añade 2 cucharadas de un aceite vegetal como el de oliva a tu procesador. Esto tiene dos ventajas:
Conserva el sabor de las hierbas incluso congeladas.
El aceite congelado se derrite más rápido que el agua.
Llene la bandeja de hielo con esta mezcla;
En cuanto los cubitos se hayan congelado, sácalos de la bandeja de hielo y guárdalos en una bolsa de congelación. Y ¡listo!
Conservar el perejil en agua

¿No quiere utilizar aceite? No hay problema, puedes conservar el perejil en agua. Aquí tienes las instrucciones de uso:

Lava el perejil y sécalo secándolo con una toalla de papel o con un centrifugador de ensalada;
Separe las hojas de perejil de los tallos;
Divida el perejil entre los cubitos de la cubitera;
A continuación, rellene los cubitos con agua. No añada mucha agua. Utiliza la cantidad justa para cubrir las hojas de perejil y congela.
¿Tienes curiosidad por saber cómo utilizar los cubitos? Añádelos directamente a tus preparaciones, o descongélalos y escúrrelos para utilizar sólo las hojas. ¿Qué te parecen estas ingeniosas ideas?

Escaldar el perejil para conservarlo fácilmente
Si quieres conocer este método de conservación del perejil, sigue estos pasos:

Agita el perejil en agua hirviendo después de enjuagarlo primero;
Cuando su color empiece a aclararse, saca el perejil del agua;
Pasar el perejil por debajo del agua, retirar los tallos y picar finamente el perejil;
Rellenar la cubitera con el perejil picado y añadir un poco de agua;
Dejar congelar durante 24 horas;
Guardar los cubitos en una bolsa de congelación.
¿Sazona tus platos con perejil? Nada más fácil con estos consejos. Utilice los métodos de conservación adecuados, congele y conserve el perejil fresco el mayor tiempo posible…