Las croquetas de patata son muy fáciles de preparar y son ideales para un sabroso aperitivo. Además, las croquetas de patata pueden ser un auténtico acompañamiento para muchos platos de carne y pescado. Se pueden preparar con anticipación y comer fríos o calientes.
Esta receta a base de patatas es muy original: se trata de una masa a base de patatas fritas.
Cómo hacer croquetas de patata
Ingredientes para 6 personas:
- 500 g de patatas
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de parmesano rallado
- Perejil
- Este
- Aceite de cacahuete
Preparación :
- Primero, pela las papas y lávalas.
- Córtelos en trozos pequeños y sumérjalos en una olla con agua fría y ligeramente salada.
- Hervirlos durante 20 minutos.
- Pasado este tiempo, pásalos a un bol.
- Añadir la maicena, la harina, la sal, la pimienta, el parmesano rallado y el perejil.
- Mezcla bien estos ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
- Deje que la mezcla se enfríe durante 1 hora, cubriéndola con papel de aluminio.
- Transferir la mezcla a un sac à poche
- Calentar el aceite, que debe estar caliente pero no hirviendo
- Triture unas bolas de masa y colóquelas con cuidado en el aceite caliente; puedes decidir el tamaño de las croquetas
- Déjalos dorar, escúrrelos y déjalos enfriar sobre papel de horno.