La canjica con cacahuetes es un postre popular en Brasil, especialmente durante las fiestas de junio. Se elabora con maíz blanco, leche, azúcar, canela, clavo y cacahuetes tostados. La combinación del suave maíz blanco y los crujientes cacahuetes crea una textura única y deliciosa.
El proceso de preparación comienza con la cocción del maíz blanco en agua hasta que esté blando. A continuación, se añade leche a la sartén junto con azúcar, canela y clavo. La mezcla se remueve constantemente hasta que se vuelve cremosa y con cuerpo. Por último, se añaden cacahuetes tostados para dar más sabor y un toque crujiente al postre.
La canjica con cacahuetes suele servirse caliente, pero también puede refrigerarse y comerse fría. Es un postre popular en todo Brasil, especialmente durante las fiestas de junio, y se puede encontrar en ferias y eventos culturales. También es una buena opción para quienes desean disfrutar de un postre casero y reconfortante.
Ingredientes:
1/2 kg de maíz para canjica
2 l de agua
1 lata de leche condensada
1 botella de leche de coco
2 tazas de leche
10 clavos de olor
3 ramas de canela
250 g de cacahuetes tostados y molidos gruesos
Canela en polvo para espolvorear
Preparación:
Remojar la sémola de maíz en agua durante toda la noche.
Póngala en una olla a presión y cocínela durante 30 minutos o hasta que esté blanda
Ponerla en otra olla, si es necesario, añadir la leche, la leche de coco, el clavo y la canela
Dejar hervir durante 10 minutos, removiendo constantemente
Añadir la leche condensada, removiendo para que no se pegue, durante otros 10 minutos
Apagar cuando esté cremoso y no seco
Añadir los cacahuetes, pasar a una fuente y espolvorear la canela en polvo
Servir caliente o frío.