1 kg de patatas harinosas
1 zanahoria
2 cebollas
1 cucharadita de mantequilla
850 ml de agua
4 puntas de suero de leche
300 g de nata para cocinar
3 pizcas de sal
caldo de verduras sin azúcar añadido
3 En primer lugar, añade la cebolla y la zanahoria a la sartén y sofríelas durante 2 minutos. A continuación, añadir las patatas, el agua y el caldo de verduras sin azúcar añadido, llevar a ebullición y sazonar con 2 ó 3 pizcas de sal.
4 Añade ahora las puntas de carnicero a la sartén y cuécelas a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando las patatas estén blandas, retírelas y añada la nata.
5 Tritura la sopa con una batidora de mano, corta las puntas de salchicha en rodajas y vuélvelas a poner en la cazuela.
6 Nuestro consejo: para una versión vegetariana, también puedes utilizar tofu ahumado en lugar de las puntas cortadas.
Preparación
1 En primer lugar, pela las patatas y córtalas en dados pequeños. A continuación, pele la zanahoria y córtela en trozos del mismo tamaño.
2 A continuación, pela y corta en dados finos las cebollas. A continuación, pon la mantequilla en una sartén ancha y caliéntala a fuego medio.
A disfrutar