Las lentejas se encuentran entre las legumbres más queridas y apreciadas, por su inconfundible sabor y su versatilidad en la preparación de multitud de recetas diferentes .
Parte de nuestra tradición culinaria y consumida desde la Antigüedad romana, las lentejas son también un ingrediente rico en propiedades y beneficios para nuestra salud .
La sopa de lentejas forma parte de la dieta básica italiana, siendo un plato rico y nutritivo que se puede preparar rápidamente y satisface todos los paladares.
Las lentejas son una rica fuente de proteínas vegetales y fibra , además de hierro, manganeso, potasio, zinc, fósforo y calcio. Entre las vitaminas de las lentejas encontramos el ácido fólico , la vitamina A, las del complejo B, C, K y E.
Gracias a estos nutrientes, las lentejas son excelentes para prevenir inflamaciones y aumentar las defensas. La fibra, por otro lado, ayuda a combatir el estreñimiento y a prevenir el cáncer colorrectal.
Las lentejas son ricas en hierro, por lo que son excelentes para prevenir y tratar la anemia, así como para reducir los niveles de colesterol. El ácido fólico que contienen las lentejas la convierte en un alimento perfecto para las mujeres embarazadas.
A continuación te proponemos cómo hacer una maravillosa sopa de lentejas clásica .
Usted necesita:
- 500 gramos de lentejas
- 1 zanahoria
- media cebolla
- 1 tallo de apio
- 700 ml de caldo de verduras o agua
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Empieza picando la cebolla, la zanahoria y el apio hasta formar una pasta que pones en una cacerola de base pesada con un poco de aceite de oliva.
Saltear durante dos o tres minutos, hasta que la cebolla se haya puesto transparente.
Agrega las lentejas y cocina unos minutos, luego cúbrelas con caldo caliente y agrega la hoja de laurel.
Las lentejas se deben cocinar durante unos 30 minutos, aunque esto puede variar según el tipo de lenteja. Si se cocina en olla a presión, 15 minutos serán suficientes.
Mientras cocina, asegúrese de que no se absorba el líquido, agregando más si es necesario.
La sopa de lentejas está lista para servir.