Los brotes de soja son un complemento versátil y nutritivo de su repertorio culinario. Son habituales en ensaladas, salteados y sándwiches, y aportan un sabor crujiente y saludable. Aunque se pueden comprar fácilmente en el supermercado, cultivar brotes de soja en casa a partir de botellas de plástico es una forma asequible y satisfactoria de asegurarse un suministro fresco de estas nutritivas verduras.
Materiales necesarios
Judías verdes (las judías mungo son ideales para germinar).
Agua templada
Tres botellas de plástico grandes (de al menos 5 litros cada una).
Una botella más pequeña para distribuir las semillas.
Un taladro o un objeto puntiagudo para hacer agujeros en las tapas de las botellas.
Toallas
Un cuchillo o tijeras para cortar las botellas.
La guía paso a paso:
Preparar las judías:
Empieza por coger un bol y colocar en él las judías verdes. Asegúrate de limpiarlas y enjuagarlas bien. A continuación, vierte agua templada en el bol, cubriendo las judías por completo. Mézclelas suavemente para que se humedezcan bien. Déjelas en remojo unas cuatro horas. Este periodo de remojo ayuda a iniciar el proceso de germinación al hidratar las judías.
Preparar el biberón:
Mientras las judías están en remojo, puedes preparar las botellas grandes de plástico. Tendrás que hacer agujeros en las tapas de las botellas para facilitar una aireación adecuada. Utiliza un taladro o un objeto puntiagudo para hacer pequeños agujeros en las tapas. Estos agujeros permitirán que circule el aire, que es esencial para que crezcan los brotes.