PASTA CON POLLO CAJÚN EN UNA OLLA

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Rinde: 5 porciones

Este espectacular plato es algo muy especial para mí. Mi abuela lo cocinaba siempre. Le estoy muy agradecida por compartir esta receta conmigo porque ¡ahora puedo compartirla con vosotros también! Oh tío, ¡estás de enhorabuena! Pruébenla y les prometo que hoy valdrá la pena todo su tiempo y esfuerzo. Que tengáis un buen día, amigos. ¡Que lo disfrutéis!

Ingredientes:

1 cucharada de ajo picado

2 ½ c de pennette crudo

1 pimiento amarillo pequeño, sin semillas y cortado en tiras finas

4 onzas de queso crema

½ taza de queso parmesano rallado en dados

1 libra de pechuga de pollo, cortada en trozos de 1 pulgada

2-3 cucharaditas de condimento cajún

1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en tiras finas

½ taza de cebolla amarilla picada

⅓ cucharada de agua

perejil fresco picado, para adornar

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de caldo de pollo

Preparación:

Espolvoree 1 cucharadita de condimento cajún sobre el pollo y frótelo hasta que quede bien cubierto.

Pon una sartén de 12 pulgadas en la cocina y sube el fuego a medio.

Añade el aceite de oliva y deja que se caliente.

Añada las cebollas y sofríalas hasta que estén transparentes.

Añade el pollo y fríelo unos minutos por cada lado hasta que se dore.

Añade el ajo y sofríe hasta que desprenda aroma.

Añada el caldo de pollo, el agua, la pasta, el condimento cajún y los pimientos cortados. Remover hasta que se mezclen bien.

Deje que la mezcla hierva y, a continuación, baje el fuego.

Tapar la olla y cocer a fuego lento durante unos 22 minutos,

Retire la olla del fuego y añada el queso parmesano y el queso crema. Remover hasta que se derritan por completo.

Espolvorear con perejil fresco picado para decorar.

Servir y disfrutar.

Valores nutricionales: