Aquí tienes la receta de 3 ensaladas de patata sabrosas, ligeras, fáciles y rápidas para un aperitivo ligero.
1 – Ensalada de patatas con huevos
Ingredientes para 4 personas: 5 pts – 3 pts – 1 pt / persona –
500 patatas cocidas
300 g de zanahorias cocidas
300 g de guisantes cocidos
3 huevos duros
2 cucharadas de mayonesa light
1 cucharada de leche desnatada
sal pimienta
Preparación :
En un bol, colocar las manzanas cortadas en dados, las zanahorias en rodajas y los guisantes, y añadir los huevos duros troceados.
En un bol, batir bien la mayonesa y la leche, después salpimentar y verter en la ensaladera.
Mezclar todo bien y refrigerar hasta el momento de servir.
2 – Ensalada de patatas con atún:
Ingredientes para 4 personas: 5 pt – 4 pt – 1 pt / persona –
500 patatas cocidas
300 g de atún natural
1 pepino
perejil
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
sal pimienta
Preparación :
En un bol, colocar las manzanas cortadas en dados, el pepino en rodajas y el atún desmenuzado.
Añada el aceite y el vinagre, sazone con sal y pimienta y viértalo en la ensaladera.
Mezclar todo bien y refrigerar hasta el momento de servir.
3 – Ensalada de patatas con pollo y calabacines
Ingredientes para 4 personas: 5 pt – 4 pt – 1 pt / persona –
500 patatas cocidas
2 chuletas de pollo al horno
2 calabacines asados al horno o a la plancha
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
sal, pimienta, tomillo
Preparación :
En un bol, colocar las manzanas cortadas en dados, el pollo cocido cortado en dados y los calabacines en rodajas y mezclar.
En un bol pequeño, mezclar el aceite y el vinagre, salpimentar y verter en la ensaladera.
Mezclar todo bien, añadir el tomillo y refrigerar hasta el momento de servir.